Si racconta che in un momento di forte canicola, esattamente il 20 giugno 1898, le truppe del generale nordamericano Shafter erano sbarcate sulle spiagge di Siboney e di Daiquirí, nelle vicinanze di Santiago de Cuba. Intervenivano in questo modo nelle lotte che i cubani avevano sostenuto contro il dominio coloniale. Le forze dei mambises, che avevano prestato aiuto militare ai soldati appena arrivati, constatarono che questi indossavano pesanti uniformi invernali che li facevano sudare abbondantemente. Offrirono loro una bevanda che portavano sempre appresso: la chiamavano 'canchánchara', era composta da una miscela di rum, miele e limone con acqua. Serviva loro non solo per mitigare la sete ma anche come stimolante nella rischiosa vita nella boscaglia.Il territorio della costa sud orientale di Cuba possiede molte miniere di ferro. Una di esse era stata acquisita da un'azienda chiamata Spanish American Iron Company. Alcuni anziani della regione affermavano che un amministratore della società, chiamato Jinning Cox, sicuramente nordamericano o inglese, aveva avuto l'idea di sostituire l'acqua con piccolissimi pezzetti di ghiaccio. A questo composto venne dato il nome di 'rum a la Daiquirí' e in seguito 'daiquirí'. Senza dubbio il 'daiquiri' si colloca in cima a questa classifica di composizioni alcoliche. Questa cappa di neve che lo contraddistingue lo rende gradevole alla vista e al palato. Molte persone di diverse parti del pianeta, soprattutto nelle zone torride ma anche fuori di esse, preferisce a qualsiasi altro cocktail questa deliziosa mistura che sta per arrivare al suo centenario. La 'canchánchara', tuttavia, non e' stata dimenticata. A tutt'oggi, a Topes de Collantes, nella zona montagnosa dell'Escambray, si rende omaggio alla tipica bevanda criolla. La prima pubblicazione di una guida che includesse ricette di cocktail è del 1862: How to Mix Drinks; or, The Bon Vivant's Companion, del professor Jerry Thomas. Oltre alla lista delle solite bevande con mix di liquori, vi erano scritte 10 ricette che erano chiamate "Cocktails". L'ingrediente che differenziava i "cocktails" dalle altre bevande in questo compedio era l'uso degli amari, anche se questo tipo di ingrediente non si trova oramai quasi più nelle ricette moderne.
Al 1º gennaio 2009, i cocktail ufficiali IBA erano divisi in quattro categorie:
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 Pre-Dinner Cocktail - Dry o Medium
 Americano
 Bacardi Cocktail
 Bronx
 Banana Daiquiri
 Frozen Daiquiri
 Daiquiri
 Kir
 Kir Royal
 Manhattan Dry
 Manhattan
 Margarita
 Martini (Dry)
 Gibson
 Martini (Perfect)
 Martini (Sweet)
 Martini (Vodka)
 Negroni
 Old Fashioned
 Paradise
 Rob Roy
 Rose
 Whiskey Sour
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Fancy Drink - Long, medium, short
 Apple Martini
 B-52
 Caipirinha
 Cosmopolitan
 Cuba libre
 Japanese Slipper
 Kamikaze
 Long Island Iced Tea
 Mai-Tai
 Mojito
 Orgasm
 Salty Dog
 Sea-Breeze
 Sex on the Beach
Clicca qui sotto per il menu cocktails di
PLAYA EL FLAMINGO
IBA Offical Cocktails |
After-Dinner Cocktail - Sweet
 Black Russian
 Brandy Alexander
 French Connection
 God Father
 God Mother
 Golden Cadillac
 Golden dream
 Grasshopper
 Porto flip
 Rusty Nail
 White Russian
Long Drink - Collins Type
 Bellini
 Bloody Mary
 Buck's Fizz
 Brandy Egg Nog
 Bull Shot
 Champagne Cocktail
 Gin Fizz
 Harvey Wallbanger
 Horse's Neck
 Irish coffee
 Mimosa
 Planter's Punch
 Piña Colada
 Screwdriver
 Singapore Sling
 Tequila Sunrise
 Tom Collins
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